【黑巧克力慕斯】

材料：巧克力蛋糕4片，黑巧克力77克，蛋黄1个，细砂糖10克，淡奶油135克，牛奶55克，吉利丁片2克

模具：三能SN3474 （4份）

做法：

1、慕斯圈中铺上一层巧克力戚风蛋糕片（做法）备用；

2、淡奶油打至6分发，可以流动的状态，备用；

3、黑巧克力隔热水融化；

4、蛋黄中加入10细砂糖搅拌至发白黏稠状态；

5、牛奶加热至即将沸腾状态；

6、牛奶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒入一边搅拌，加入提前泡软的吉利丁，拌匀至完全融化；

7、牛奶蛋黄液慢慢倒入融化的巧克力中，边倒边搅拌至完全混合；

8、打发好的淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀；

9、巧克力慕斯糊倒入裱花袋中；

10、挤入模具中，放冰箱冷藏4个小时凝固即可食用，也可放入冰箱冷冻30分钟至凝固。

【燕子有话说】

1、这个配方正好是三能SN3474慕斯模具4份，配方翻倍做的话正好是6寸。