【手擀面】第一次尝试手擀面-January的专栏

【手擀面】第一次尝试手擀面

2020-02-07 15:43:03栏目：默认栏目 IP属地：IP未知

这个春节，这个冬天，面对突如其来的疫情，一切的计划都被打乱，此时宅家里是最幸福的。

响应国家号召：不探亲、不访友、不串门、不聚餐。。。只能在微信上相互祝福，偶尔出门买点东西，路上都是如此的平静，超市里的人寥寥无几，冷清似乎成了无人超市的感觉。

希望这一切赶紧过去，回到风平浪静的生活。

去年年底，闺蜜给了我一箱面粉，这个非常时期，正好派上用场，第一次做手擀面，原本想用机器来压面的，可自己懒得不想清洗那么多工具，尝试一下手工也是不错的，虽然有些手拙，但也还行吧，记录一下无所事事、闲人一个的我日常生活。

【手擀面】

材料：面粉300克，冷水120-130克，盐2克

做法：

1、面粉加入盐和水；

2、用筷子搅拌成棉絮状；

3、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟，

4、将面团擀开，擀成长方形面片；

5、擀得时候要均匀撒上面粉，起到防粘作用，用刀切成均匀的面条；

6、在切好的面条上撒上干面粉，这样就可以收工，煮面了。

【燕子有话说】

1、用冷水和面，加入少许盐，这样可以增加面团的韧性。

2、面团一定要和得硬一些，揉的时候可以让面团松弛一会儿，面团会稍稍变软，这样会好揉一些，可以反复几次，直到面团揉匀。

3、擀面的时候要撒干面粉防粘。